在企业食堂的设计中，一套合理的厨房排烟系统设计方案至关重要。 本文分析了厨房排烟设计的布局， 可从排烟位置、风机安装位置、排烟管路连接方向、排烟量及排烟大小的计算和绘图等方面进行分析。
在设计排烟时，应注意以下问题：
在设计排烟时，应注意以下问题：
1、由于主副食加工时产生的油气不同，所以油烟气较小的主食加工区可以选择普通排气罩即可满足需求，油烟气较大的副食加工区可选择环保型排风系统。
2、确定排烟口的位置。
3、没有考虑厨房排气罩，以尽量减少。
4、确定风机的安装位置，并将排气扇设置在厨房的上部位置。
5、排气风扇和连接到烟雾排气罩确定方聚乙烯管。
6、计算所需的排烟量和排烟管尺寸。
7、送风量须适中，最好是排风量的80%左右。
8、南方的厨房也有热而热的新鲜空气。
9、北方地区需要确定的空气温度冬季风前弥补。
10、最后进行绘制图纸。
