油烟净化设备，分为一级油烟净化设施、二级油烟净化设施及除味设施，以下为此三部分的详细原理介绍。
一、一级油烟净化设施
1、机械过滤器
常见形式：金属滤网、金属折流板。
基本原理：利用惯性，将油烟颗粒撞击在丝网或折流板上，与气体得以分离。
性能参数：
a) 大颗粒油烟（PM10）去除效率≥90%；
b) 气体流动阻力损失≤200 Pa。
机械过滤器原理示意图
2、旋网过滤器
常见类型：金属辐条组成圆形网盘，在电机驱动下高速旋转。
基本原理：利用惯性与旋网拦截，将油烟颗粒撞击在辐条上，与气体得以分离。
性能参数：
a) 大颗粒油烟（PM10）去除效率≥90%；
b) 气体流动阻力损失 ≤150 Pa。
旋网过滤器原理示意图
3、运水烟罩
常见形式：排烟罩设置雾化喷淋系统。
基本原理：喷淋式洗涤。通过与水雾接触，油烟颗粒被水滴携带，与气体得以分离。
性能参数：
a) 大颗粒油烟（PM10）去除效率≥90%；
b) 气体流动阻力损失 ≤600 Pa。
运水烟罩原理示意图
4、吸收式油烟净化烟罩
常见形式：排烟罩设置喷淋塔板系统。
基本原理：喷淋塔板式洗涤。通过与喷淋液多次强化接触，油烟颗粒被液体携带，与气体得以分离。
性能参数：
a) 大颗粒油烟（PM10）去除效率≥90%；
b) 气体流动阻力损失 ≤600 Pa。
吸收式油烟净化烟罩原理示意图
5、紫外光解器
常见形式：紫外灯管排架。
烟罩内安装紫外光解器示意图
基本原理：利用紫外线（UVC）产生的臭氧等物质的强氧化性，氧化分解油烟等气态污染物，并通过长时间照射，矿化油脂等有机物。
性能参数：
a) 紫外波长（185-254）nm；
b) 紫外灯功率≥240 W（处理风量2000 m3/h）；
c) 工作温度≤60℃；
d) 紫外光强衰减率≤20%。
注意事项：
a) 灯管插口应密封，避免油烟污染；
b) 紫外光解器安装在吸（排）罩内时，应采用遮光板避免紫外光（蓝色）外泄，参见下图。遮光板安装位置设保护开关，与紫外灯管联动，当遮光板被移动时，紫外灯自动熄灭；
c) 紫外灯管与风机联动，风机启动后紫外灯启用，避免臭氧污染室内环境；
d) 紫外光解器应与机械过滤器、旋网过滤器等配合使用；
e) 臭氧排放浓度应符合相关要求，避免对环境空气造成影响。
紫外光解原理图
二、二级油烟净化设施
1、静电式油烟净化设备
常见形式：由预过滤器、荷电器、收集器组成。
基本原理：利用高压放电形成电场，使油烟颗粒荷电，并收集于极板上。
性能参数：
a) 过滤风速≤2.5 m/s；
b) 荷电器直流工作电压（9.5-12）kV,收集器直流工作电压（4.5-7.0）kV；
c) 极板间距≤6 mm；收集器长度（气流方向）≥250 mm；
d) 细颗粒油烟（PM2.5）去除效率≥90%；
e) 气体流动阻力损失≤300 Pa。
注意事项：
a) 每个荷电器和收集器应有工作电源指示灯；
b) 高压电线不应暴露在气流中；
c) 电源高压输出电流≤5 mA；
d) 每个收集器应有独立的集油盘；
e) 臭氧排放浓度应符合相关要求，避免对环境空气造成影响。
静电式油烟净化设备原理图
2、湿式油烟净化设备
常见形式：喷淋式填料或塔板洗涤塔。
基本原理：通过与喷淋液多次强化接触，油烟颗粒被液体携带，与气体得以分离。
性能参数：
a) 空塔风速(1 -3) m/s；
b) 液气比(1-2) L/m3；
c) 细颗粒油烟（PM2.5）去除效率≥90%；
d) 气体流动阻力损失≤（500-800）Pa。
湿式油烟净化设备结构示意图
三、除味设施
1、物理吸附器与化学吸附器
常见形式：活性炭吸附器。
基本原理：物理吸附器和化学吸附器是利用吸附介质巨大的毛细孔表面积，通过物理吸附或化学反应将气体污染物吸附在内表面，使气味物质得以分离。
性能参数：
a) 表面过滤风速（0.1-0.5）m/s；
b) 吸附床厚度（50-200）mm。
注意事项：
a) 受吸附介质的吸附容量限制，吸附介质应定期更换；
b) 吸附介质较易受到油烟颗粒的污染，宜布置在二级油烟净化设施或高效过滤器后使用；
c) 吸附介质的安全性能应与相应的消防要求相符。
物理吸附器原理示意图
2、紫外光解器
常见形式：紫外灯管排架。
基本原理：利用紫外线（UVC）产生的臭氧等物质的强氧化性，氧化分解油烟等气态污染物，并通过长时间照射，矿化油脂等固态有机物。
性能参数：
a) 紫外波长（185-254）nm；
b) 紫外灯功率≥240 W（处理风量2000 m3/h）；
c) 工作温度≤60℃；
d) 滞留时间≥2 s；
e) 紫外光强衰减率≤20%。
注意事项：臭氧排放浓度应符合相关要求，避免对环境空气造成影响。
紫外光解原理图
